Bạn đang xem bài viết Đặc Sản Hà Nội Chả Cốm Tại Tphcm được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Kmli.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chả cốm Hà Nội là một sáng tạo đặc biệt của ẩm thực thủ đô. Chả được chế biến cầu kỳ từ cách chọn nguyên liệu, cách xay giã thịt và khéo léo trong cách nêm nếm gia vị.
Tác giả: Lisa Ngày đăng: 26/05/2023
Đặc sản Hà Nội chả cốm là một món ngon có tiếng trong ẩm thực Việt Nam. Với vị dẻo ngon, đậm đà, đây là thức quà được nhiều người ưu ái lựa chọn làm quà tặng cao cấp, ý nghĩa gửi đến nhau.
Đặc sản Hà Nội chả cốm
Hiếm có món ăn nào hội tụ tinh hoa đất trời rõ ràng như cốm. Hạt cốm dẻo thơm, còn đong hương sữa là một báu vật tinh khôi, ngọt lành, chứa đựng những gì ngọt ngào nhất của thiên nhiên. Người Hà Nội yêu cốm, trân trọng cốm là điều không thể phủ nhận. Vào mùa thu, hầu như nhà nào cũng có mẻ cốm nhâm nhi. Trong bữa ăn hằng ngày, người Hà thành ưa chuộng các món chế biến từ cốm như chả cốm, xôi cốm, chè cốm… Với họ, cốm và các món ngon từ cốm là đỉnh cao của nghệ thuật chế biến.
Chả cốm Hà Nội – Món ngon kế thừa tinh hoa
Chả cốm Hà Nội là một sáng tạo đặc biệt của ẩm thực thủ đô. Chả được chế biến cầu kỳ từ cách chọn nguyên liệu, cách xay giã thịt và khéo léo trong cách nêm nếm gia vị.
Ẩm thực Hà Nội vốn cầu kỳ trong cách chọn nguyên liệu và tinh tế khi kết hợp chúng với nhau. Và chả cốm là một ví dụ điển hình cho những sự cầu kỳ và tinh tế trong ẩm thực.
Nguyên liệu làm chả cốm là sự kết hợp hài hòa của cốm với thịt heo xay, giò sống, trứng và một số gia vị. Thịt tươi nóng, vừa mới mổ đem xay nhuyễn, trộn với cốm đã được ngâm cho nở mềm. Sau đó, để miếng chả giòn dai, thịt được làm lạnh bằng các bí quyết trong kỹ thuật làm giò chả lâu đời của làng nghề Ước Lễ. Trước khi đem chiên, từng miếng chả sẽ được hấp sơ để giữ vị ngọt ngon tự nhiên.
Chả cốm thành phẩm có vỏ giòn, màu vàng bắt mắt, vị dai giòn, kết cấu dẻo mịn, từng hạt cốm nấp trong thớ thịt ngon vô cùng.
Cách ăn
Trước đây chả cốm được dùng trong các dịp lễ tết, những buổi liên hoan, hội họp, chiêu đãi khách. Giờ đây, khi chất lượng cuộc sống đã nâng cao, chả cốm được dùng rộng rãi và phổ biến trong đời sống hằng ngày. Là một món ăn giúp đổi món trong bữa cơm gia đình. Một cách dùng phổ biến khác là dùng làm thức ăn đi kèm trên mẹt bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội.
Chả cốm là nguyên liệu của mẹt bún đậu mắm tôm chuẩn vị Bắc
Đặc sản Hà Nội chả cốm cũng được người tiêu dùng ưu ái lựa chọn làm quà tặng trân quý dành cho nhau.
Đặc sản Hà Nội chả cốm mua ở đâu TPHCM?
Trong các loại chả cốm Hà Nội trên thị trường thì chả cốm Ước Lễ là thương hiệu có tiếng tăm hơn cả. Ước Lễ là tên một làng nghề làm giò chả ở xã Tân Ước, huyện Thanh Oai, Hà Nội. Từ nhiều thế kỷ trước, làng nổi tiếng bốn phương với câu chuyện về lễ hội làm giò chả tiến vua. Người làng Ước Lễ làm chả bằng cách dồn rất nhiều tâm huyết, từ khâu chọn thịt heo tươi ngon, pha thịt cho đến khâu chế biến ra thành phẩm nên chất lượng giò chả ở đây không nơi nào sánh bằng.
Chả cốm dùng trong bữa ăn hằng ngày
Với các loại chả này, bạn chỉ cần chiên/nướng vàng đều các mặt rồi thưởng thức.
Hotline tư vấn: 0901.486.486
Cơ Sở Sản Xuất Chả Cốm Ước Lễ Ngon Nhất Tại Tp Hcm
Tác giả: chúng tôi Ngày đăng: 30/08/2023
Cơ sở sản xuất chả cốm Ước Lễ ngon nhất tại TP HCM là ở đâu? Những lưu ý khi chọn chả cốm ăn bún đậu, làm quà tặng là gì?
Chả cốm Ước Lễ, chỉ nghe tên thôi cũng khiến ta chảy nước miếng. Đây là một món ăn có nguồn gốc từ Hà Nội, do các thế hệ của người làng Ước Lễ chế biến. Chả cốm có vị thơm ngon của cốm tươi ngậm sữa hòa quyện với thịt heo xay, chiên thành từng miếng dẹp vừa thổi vừa ăn với bún đậu mắm tôm thì tuyệt vời. Thèm chả cốm, nhưng phải là chả cốm đúng vị, mời bạn cùng tìm hiểu về cơ sở sản xuất chả cốm Ước Lễ ngon nhất tại TP HCM.
Cơ sở sản xuất chả cốm Ước Lễ ngon nhất TP HCM
Chả cốm được làm từ nguyên liệu cốm tươi và thịt heo xay. Cốm là hạt lúa non còn đong sữa trải qua quá trình công phu mà thành. Cốm có mùi thơm và hương vị thanh tao, ngọt ngào. Để làm chả cốm, người ta trộn cốm tươi với thịt heo xay và giò sống để tạo thành một hỗn hợp dẻo mịn, sau đó hấp chín. Khi ăn đêm ra chiên vàng hai mặt, vậy là món ngon để thưởng thức. Ăn chơi, ăn chính với cơm, bún, xôi… đều hợp. Trẻ nhỏ, người già, nam thanh, nữ tú đều mê món ăn này.
Ngoài ra chả cốm còn được làm quà tặng trân quý, như một cách chia sẻ hương vị thuần khiết thanh tao của thiên nhiên đất trời dành cho nhau.
Trong các loại chả đủ loại trên thị trường, chả cốm ngon nhất, có từ lâu đời là chả cốm Ước Lễ. Ăn chả cốm thì nhất định phải là chả cốm Ước Lễ mới là đúng!
Mua chả cốm Ước Lễ ở đâu TP HCM?
Ở TP HCM hiện chưa có cơ sở sản xuất chả cốm Ước Lễ trực tiếp mà chủ yếu là từ các sở sản xuất chả cốm Ước Lễ từ ngoài Hà Nội vận chuyển vào. Trong đó, chúng tôi là địa chỉ cung cấp chả cốm Ước Lễ loại ngon nhất, hàng tuyển chọn, phục vụ thị trường TP HCM nhiều năm nay. Cung cấp nguyên liệu chính cho các quán bún đậu mắm tôm trên khắp địa bàn thành phố và các tỉnh lân cận.
Mẹt bún đậu với đậu hũ, chả cốm, thịt heo luộc, bún, rau sống
Chả cốm Ước Lễ của chúng tôi là chả cốm chính gốc, làm từ nguyên liệu cốm tươi và thịt heo sạch nuôi tự nhiên. Sản phẩm cao cấp, không pha trộn phẩm màu, không hóa chất. Dùng ăn cùng bún đậu mắm tôm. Hoặc chiên ăn cùng cơm, bún, xôi. Hoặc làm quà biếu tặng chất lượng. Sản phẩm đóng gói 500g và hút chân không để hương vị và dinh dưỡng được đảm bảo nhất khi đến tay khách hàng.
Để biết thêm thông tin về chính sách giao hàng, xin vui lòng liên hệ tới số điện thoại 0901 486 486.
Đặc Sản Hà Nội Khiến Tín Đồ Ẩm Thực Tp Hcm Mê Hoặc
Dạo quanh một vòng đường phố TP HCM, số lượng các tiệm bán bún đậu mắm tôm chẳng hề thua kém Hà Nội và quán nào cũng đông khách.
Tác giả: chúng tôi Ngày đăng: 02/11/2023
Đặc sản Hà Nội như bún đậu mắm tôm, chả cá Lã Vọng, nem chua rán đang trở thành món ăn phổ biến khắp ở Sài Gòn.
Mảnh đất phương Nam trong đó có Sài Gòn vốn là vùng đất phóng khoáng. Người dân sinh sống ở đây với tính cách cởi mở có thể tiếp nhận nhiều xu thế khác nhau, từ văn hóa, thời trang cho tới lối sống và đặc biệt về ẩm thực từ các nơi khác. Họ sẽ yêu thích miễn sao phù hợp với khẩu vị của họ.
Đặc sản Hà Nội được Sài Gòn yêu thích!
Chính nhờ vậy mà có không ít đặc sản từ khắp các vùng miền trên cả nước, sau khi du nhập vào Sài Gòn đã được ưa chuộng chẳng kém gì nơi nó “sinh ra”. Trong số đó, phải kể đến những đặc sản Hà Nội trứ danh như nem chua rán, bún đậu mắm tôm và chả cá Lã Vọng.
Đặc sản Hà Nội nem chua rán
Từ nền ẩm thực đường phố Hà Nội, nem chua rán đã du nhập tới Sài Gòn từ nhiều năm trước. Ở các quán kinh doanh đồ ăn vặt, quán vỉa hè, quán nhậu, thực khách TPHCM đều có thể dễ dàng thưởng thức món ăn vặt nức tiếng có nguồn gốc từ phố cổ Hà Nội này.
Miếng nem chua rán thơm mùi giò sống quyện cùng phần bì sần sật, thơm mùi thính gạo, được lăn qua bột chiên xù và chiên giòn lên. Sau đó, người thưởng thức chấm nó cùng tương ớt Hà Nội cay xè, tạo nên một hương vị rất riêng cuốn hút. Bất cứ ai khi ăn thử nem chua rán tại Sài Gòn đều bị nghiền.
Đáng chú ý hơn, hầu hết các quán nem chua rán tại TPHCM đều nhập nem tươi (nem chua rán sống) tận gốc Hà Nội để kinh doanh món ăn này, nhằm mang tới cho thực khách hương vị chuẩn nhất.
Chả cá Lã Vọng
Đây là món ăn đang dậy sóng trong nền ẩm thực TPHCM gần đây. Là món ăn “trend” nên được nhiều người kiếm tìm và thưởng thức.
Đặc trưng chả cá Lã Vọng Hà Nội tại TP HCM vẫn nguyên hương vị phiên bản gốc. Loại cá làm chả Lã Vọng là cá lăng phi lê, được nướng vàng, ăn kèm với hành lá, rau thì là, bún tươi và chấm với mắm tôm. Tuy nhiên, ngoài được tẩm ướp với riềng, nghệ, mẻ, gừng và mắm tôm thì có lẽ các đầu bếp Sài Gòn đã điều chỉnh tỷ lệ, hoặc thêm thắt một vài gia vị để tạo nên hương vị thân quen với người dân bản địa hơn.
Ngoài ra, các quán chả cá Lã Vọng TPHCM cũng sáng tạo thêm nhiều món ăn kèm khá hấp dẫn, khác biệt hẳn với menu các quán chả cá Lã Vọng ở Hà Nội. Điển hình như có sự xuất hiện của món xương cá lăng chiên giòn rang muối, lườn cá lăng bóp Thái hay lẩu đầu cá lăng.
Đặc sản Hà Nội bún đậu mắm tôm
Hành trình Nam tiến của bún đậu mắm tôm đã rất ấn tượng từ nhiều năm trước. Và cho đến bây giờ, nó vẫn tiếp tục được ưa chuộng ở Sài Gòn – TP HCM. Dạo quanh một vòng trên đường phố TP HCM, số lượng các tiệm bán bún đậu mắm tôm chẳng hề thua kém Hà Nội. Ngoài ra, ở mỗi quán cũng có nhiều biến tấu tạo nên thực đơn phong phú. Hiện list topping của mẹt bún đậu mắm tôm đầy đủ có sự xuất hiện thêm dồi sụn nướng, các loại lòng, nhiều quán còn cho thêm chả giò, chả ốc, chả sụn, thịt xông khói, chả mỡ nướng, tóp mỡ… vào mẹt bún đậu.
Mẹt bún đậu đa dạng topping: chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả sụn…
Hơn thế nữa, người dân Sài thành có thể ăn bún đậu mắm tôm vào mọi thời điểm trong ngày, bất cứ khi nào thèm. Bởi vậy mà các quán bún đậu mắm tôm dù mở mới nhiều là vậy nhưng quán nào cũng đông người ra người vào.
Mách bạn địa chỉ bán sỉ nem chua rán, nguyên liệu bún đậu mắm tôm chính gốc Hà Nội cho các quán tại TP HCM
Địa chỉ bán sỉ nem chua rán tươi (nem chua rán sống) được sản xuất trực tiếp tại Hà Nội và các nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm như chả cốm, dồi sụn, mắm tôm Thanh Hóa, chả mỡ nướng, chả ốc, chả sụn, nước mơ, nước sấu cho các quán ăn, nhà hàng tại TP HCM là chúng tôi .
Hotline tư vấn 24/7: 0901 486 486.
4 Công Ty Sản Xuất Bia Lớn Tại Hà Nội
Tổng công ty Cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội
Tiền thân của Tổng công ty Cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội là Nhà máy bia Hommel được người Pháp xây dựng từ năm 1890, là khởi đầu cho một dòng chảy nhỏ bé cùng song hành với những thăng trầm của Thăng Long – Hà Nội. Ngày 15/8/1958, trong không khí cả nước sôi sục chào mừng kỷ niệm 13 năm Cách mạng Tháng Tám thành công, khai sinh ra nước Việt Nam Dân chủ Cộng hòa, bốn năm Thủ đô hoàn toàn giải phóng; chai bia Việt Nam đầu tiên mang nhãn hiệu Trúc Bạch ra đời trong niềm vui xúc động lớn lao của cán bộ công nhân viên Nhà máy. Một sản phẩm khẳng định quyền làm chủ của người lao động, phục vụ nhu cầu thiết yếu của xã hội trong giai đoạn khôi phục và phát triển. Từ cột mốc này, Nhà máy bước vào thời kỳ mới – thời kỳ khẳng định thương hiệu của ngành Công nghiệp nước ta nói chung và ngành Đồ uống nói riêng, là niềm tự hào của Hà Nội và cả nước. Từ đó trở đi, ngày 15/8 hàng năm được chọn là Ngày truyền thống của Bia Hà Nội.Ngày 6/5/2003, Bộ trưởng Bộ Công nghiệp (nay là Bộ Công Thương) có Quyết định số 75/2003/QĐ-BCN thành lập Tổng công ty Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội (viết tắt là HABECO). Từ ngày 16/6/2008, Tổng công ty chính thức chuyển đổi mô hình tổ chức từ một Tổng Công ty Nhà nước sang Tổng Công ty Cổ phần. Đây là bước ngoặt quan trọng để Bia Hà Nội khẳng định vị thế của mình trong giai đoạn hội nhập. Trải qua gần 130 năm lịch sử với hơn nửa thế kỷ khôi phục và phát triển, đến nay, Habeco đã trở thành một trong các doanh nghiệp hàng đầu của ngành Đồ uống Việt Nam.Những dòng sản phẩm nổi tiếng làm nên thương hiệu Habeco như Bia hơi Hà Nội, Bia lon Hà Nội, Bia Trúc Bạch, Hanoi Beer Premium… đã nhận được sự tin yêu của người tiêu dùng về cả chất lượng và phong cách, chinh phục những người sành bia trong và ngoài nước.Với bí quyết công nghệ – truyền thống trăm năm, cùng hệ thống thiết bị hiện đại, đội ngũ cán bộ công nhân viên lành nghề, có trình độ, tâm huyết, các sản phẩm của HABECO đã nhận được sự mến mộ của hàng triệu người tiêu dùng trong nước cũng như quốc tế. Thương hiệu BIA HÀ NỘI ngày hôm nay được xây dựng, kết tinh từ nhiều thế hệ, là niềm tin của người tiêu dùng, niềm tự hào của thương hiệu Việt.Với sức vươn lên mạnh mẽ của một cây đại thụ trong ngành nước giải khát Việt Nam, các sản phẩm của HABECO được phân phối rộng rãi tới không chỉ ở thị trường trong nước mà cả tại các thị trường nước ngoài như Đài Loan, Hàn Quốc, Anh, Đức, Mỹ, Australia, cùng nhiều quốc gia khác trên thế giới.
Địa chỉ: 183 Hoàng Hoa Thám, Ba Đình, Hà nội
Điện thoại: (024) 38453843
Email: [email protected]
Nhà máy Việt Đức biaTổng công ty Cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội
Việt Đức là một trong những thương hiệu bia có tiếng tại thị trường Hà Nội, với mục tiêu cung cấp sản phẩm chất lượng nhất công ty đã tập trung mọi nguồn lực có chất lượng để thực hiện hoạt động sản xuất này.
Việt Đức là công ty có đội ngũ lao động có những hiểu biết trong lĩnh vực cũng như được đầu tư trang bị những công nghệ hiện đại cho sản xuất là một nền tảng vững chắc giúp cho các sản phẩm của công ty có thể đứng vững trên thị trường suốt thời gian qua.
Công ty cũng có những chiến lược và hướng đi riêng của mình, chủ yếu tập trung sản phẩm cung cấp cho thị trường trọng điểm là miền Bắc, tuy nhiên chỉ ở thị trường này nhưng trong suốt thời gian từ khi thành lập đến nay, hiệu quả sản xuất của công tương đối cao, khách hàng luôn đánh giá cao và có những ý kiến tích cực về sản phẩm cũng như thái độ và các dịch vụ mà công ty cung cấp.
Địa chỉ: Phúc Lợi, Quận Long Biên, Hà Nội
Điện thoại: +84 387 316 982
Fax: (04) 38750973
Nhà máy Việt Đức bia
Công ty TNHH MTV đầu tư Việt HàNhà máy Việt Đức bia
Tiền thân là Nhà máy Thực phẩm Hà Nội, là đơn vị sản xuất, kinh doanh đa ngành hàng, Công ty Việt Hà đã có nhiều thương hiệu nổi tiếng, như các loại bia Halida, bia Việt Hà; các loại bánh mứt kẹo Hà Nội, Tràng An; giày Ngọc Hà… Những năm qua, Công ty luôn đầu tư có hiệu quả, xây dựng và hoàn thiện các giải pháp kinh doanh trung, dài hạn, trên cơ sở học tập kinh nghiệm, phương thức quản lý của nước ngoài.
Một trong những điểm nổi bật của Việt Hà trong công tác đổi mới thiết bị và công nghệ là việc đã nghiên cứu công nghệ bia tươi đóng chai, sản phẩm thân thiện với môi trường. Đó là công nghệ Draught Master, một trong những công nghệ tiên tiến trên thế giới đã được ứng dụng tại Việt Nam với sản phẩm Halida Draught Master. Công ty tiếp tục đầu tư duy trì và hoàn thiện hệ thống quản lý ISO 9000-2008; đồng thời đã đầu tư nâng cấp mở rộng thiết bị, đáp ứng những tiêu chuẩn cao về an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ môi trường với quy mô lớn, hiện đại và đồng bộ, như dự án xây dựng hai trạm xử lý nước thải của công ty mẹ và Công ty CP Bia và Nước giải khát Việt Hà.
Địa chỉ: 254 Minh Khai, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: (84-24) 36368828 – 093 469 2588
Tel: (84-24) 36320999,
Fax: (04) 36320238
Email: [email protected]
Công ty cổ phần bia Rượu Sài Gòn – Đồng XuânCông ty TNHH MTV đầu tư Việt Hà
Công ty CP Bia, Rượu Sài Gòn – Đồng Xuân được thành lập ngày 15/9/1965 tại TT Thanh Ba, huyện Thanh Ba, tỉnh Phú Thọ với tiền thân là Xí nghiệp Rượu Đồng Xuân. Đến nay sau hơn 50 năm xây dựng và trưởng thành, Công ty đã phát triển thành một Công ty mạnh có truyền thống và bề dày kinh nghiệm trong ngành sản xuất bia, rượu của cả nước.
Hiện công ty có hai nhà máy sản xuất:
Nhà máy cồn, rượu Sài Gòn – Đồng Xuân có địa chỉ tại Thanh Ba, Phú Thọ với công xuất 3 triệu lít cồn, rượu/ năm.
Nhà máy Bia Sài Gòn – Mê Linh có địa chỉ tại Km 9 Đường Võ Văn Kiệt, Quang Minh, Mê Linh, Hà Nội với công suất 40 triệu lít bia/năm.
Sản phẩm của Công ty đa dạng về chủng loại, mẫu mã, chất lượng cao được người tiêu dùng trong và ngoài nước tin tưởng sử dụng từ nhiều năm nay. Dây chuyền thiết bị hai Nhà máy được đầu tư xây dựng hiện đại, tự động hóa cao. Đội ngũ cán bộ và công nhân kỹ thuật có trình độ cao và có bề dày kinh nghiệm sản xuất rượu, bia.
Hiện Công ty có hệ thống mạng lưới tiêu thụ rộng khắp trên cả nước, sản phẩm của Công ty đã được xuất khẩu sang các thị trường như Nhật Bản, Hoa Kỳ, Trung Quốc, Australia, Singapore…Với bề dày thành tích đã đạt được, Công ty đã được tặng thưởng nhiều danh hiệu cao quý như: Huân chương lao động hạng Nhì năm 1985, Huân chương lao động hạng Ba năm 1992, Huân chương lao động hạng Ba năm 1995, Huân chương chiến công hạng Ba năm 1996, Huân chương lao động hạng Nhì năm 1997, Huân chương lao động hạng Nhất năm 2005, Huân chương lao động hạng Ba năm 2007, Hai giải Bạc cuộc thi Australian International Beer Awards các năm 2023, 2023 cho sản phẩm bia Storm (gia công)….
Với bề dày truyền thống và các thành tích đạt được trong nhiều năm qua, Công ty CP Bia, Rượu Sài Gòn – Đồng Xuân quyết tâm đồng sức, đồng lòng phát huy thế mạnh sẵn có và tiếp thu tiến bộ khoa học kỹ thuật áp dụng cho sản xuất kinh doanh, đáp ứng ngày càng tốt hơn yêu cầu ngày càng cao của khách hàng.
Địa chỉ: Km 9, Thăng Long Nội Bài, Quang Minh, Mê Linh, Hà Nội, Việt Nam
Tel: (+84) 024.38134009
Fax: (+84) 024.38865188
Hotline bán hàng: 0965 177 980
Email: [email protected]
Công ty cổ phần bia Rượu Sài Gòn – Đồng Xuân
Những công ty này đều có uy tín và quy mô tương đối lớn ở thị trường Hà Nội.
Đăng bởi: Chũm Chĩm
Từ khoá: 4 công ty sản xuất bia lớn tại Hà Nội
Địa Chỉ Các Quán Bún Chả Ngon Ở Hà Nội
Địa chỉ các quán bún chả ngon ở Hà Nội bún chả 41 cửa đông
Chẳng biết có quá lời hay không nhưng bún chả Cửa Đông là nơi được nhiều người đánh giá “gây nghiện” nhất. Điều đầu tiên phải nói về bún chả Cửa Đông chính là chả ở đây không chỉ nướng trần bình thường, mà còn kèm theo lá lốt nên mùi thơm cứ gọi là nức mũi.
Một suất bún chả ở đây còn cực nhiều thịt, đến nỗi mà nhiều người ăn hết bún rồi ngó thấy bát nước chấm thịt vẫn còn kha khá ở trong. Với 50.000 đồng, bạn sẽ được thưởng thức món bún chả cực ngon cực thơm ở Cửa Đông này!
Mát trời dần dần, tự nhiên nghĩ đến suất bún chả với tô nước đu đủ muối chua ngọt phía trong là chả miếng, chả viên chín tới, hơi sém chút than nhưng thơm lừng, ngọt thịt, nạc mà không bị khô, tẩm ướp vừa ăn với đĩa bún thật tươi, thêm rau sống, ớt chưng, ớt quả… thấy hợp thật.
Bún chả ở Hà Nội chẳng hề thiếu quán ăn, ăn để no cho qua bữa có, ăn để ngon, để thưởng cũng có, rồi có những hàng dành riêng cho khách du lịch, hàng dành cho những kẻ sành ăn sống ngay tại Hà Nội.
Thế nhưng bây giờ, phải thừa nhận một điều là không phải cứ đi ăn như cẩm nang du lịch, như lên mạng xin review mấy hàng nổi tiếng, lâu đời mà khách du lịch phải thử là đã ngon. Bởi qua thời gian, có những hàng quán không còn giữ được đúng cái vị gia truyền ngày xưa, khách đông lên cũng đồng nghĩa với trở nên công nghiệp.
Trong lúc đó, những hàng quán mới lại mọc lên tới tấp, mỗi nơi một công thức, một bí quyết, lại hoá ra ngon, mà còn rẻ hơn.
Địa cỉquán: 41 Cửa Đông, Hàng Bồ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
bún chả hàng quạtBún chả Hàng Quạt thì chẳng mấy lạ lẫm rồi. Tuy quán khá nhỏ và nằm len lỏi giữa khu phố cổ, chỉ gồm mấy bộ bàn ghế bày dọc ngõ nhưng lúc nào cũng đông. Bún chả ở đây cũng được mệnh danh là ngon không để đâu cho hết trong số các quán hàng ở Hà Nội.
Chả viên ở bún chả Hàng Quạt nhận được không ít lời xuýt xoa. Miếng chả tròn vo, chắc nịch, lại không nhiều mỡ, tuy hơi xém nhưng phía trong vẫn giữ được độ mềm của thịt, lại còn cực dậy mùi nhờ quá trình tẩm ướp tỉ mẩn. Cũng nhờ mùi thịt nướng quá thơm mà mọi người đến ngõ này lần đầu mới tìm được quán đấy!
74 Hàng Quạt, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
bún chả chảnh bạch maiĐịa chỉ của quán:
Thêm một quán bún chả que tre nữa ở Bạch Mai cũng được dân tình truyền tai nhau là rất ngon. Một điểm đặc biệt nữa là quán bắt đầu mở cửa từ 2h chiều, cái giờ cực dở dang, và bà chủ cũng rất… chảnh. Chắc bởi thế mà ở đây còn có tên là bún chả chảnh. Nhưng vì tiếng lành đồn xa nên người ta cũng phải rình ăn ở đây cho bằng được.
Trong lúc chờ chả… (@trantrung)
Suất ăn ở đây sẽ gồm bún, chả, nước chấm, rau sống và tất cả sẽ để riêng (không cho thịt vào nước chấm chung như những nơi khác). Nước chấm ở đây không quá nổi trội nhưng chả thì khác hẳn. Miếng chả vừa thơm, lại vừa dẻo, ăn đến đâu biết vị luôn đến đấy. Có lẽ vì thế mà dù ở trong ngõ, với giá bán 40-50.000 đồng/suất nhưng bún chả Bạch Mai vẫn luôn đắt khách như thường.
Địa chỉ quán bún chả chảnh bạch maiNgõ 213 Bạch Mai, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
bún chả que tre ngõ phất lộcBún chả Phất Lộc còn được gọi là bún chả que tre. Thịt ở đây được bà chủ có kinh nghiệm bán hàng tới 30 năm chọn lựa rất kỹ, thái miếng dày, nửa nạc nửa mỡ, dĩ nhiên là sẽ được tẩm ướp qua rất nhiều gia vị từ trước rồi nướng lên. Chưa cần bày biện ra, trông đám xiên tre đầy những thịt trên bếp than hoa là đã đủ phát thèm!
Địa chỉ quán bún chả tre que
Address: 12 Ngõ Phát Lộc, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
bún chả ngon ở bạch maiĐịa chỉ: gõ 213 Bạch Mai, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
chả dốc hàng thanThêm một quán bún chả ngon ở khu phố cổ nữa là bún chả Hàng Than. Cảnh tượng nườm nượp khách ở quán bún chả này có lẽ đã không mấy xa lạ với người dân ở quanh khu này. 35.000 đồng cho một bán bún chả đầy ăm ắp thịt ở đây đã không ít lần khiến dân tình bất ngờ vì… quá rẻ cho một cửa hàng ăn, lại có tiếng ở khu phố cổ.
Cả bún lẫn chả đều ú ụ, nên đảm bảo bạn sẽ có một bữa trưa no nê. Phong cách phục vụ nhanh nhẹn cũng là một điểm cộng lớn bên cạnh hương vị thơm ngon của bún chả Hàng Than.
số điện thoại bún chả hàng thanPhone:094 836 19 71
địa chỉ bún chả hàng than búnAddress: 34 Hàng Than, Ba Đình, Hà Nội
Địa chỉ các quán bún chả ngon ở Hà NộiĐăng bởi: Phạm Lý Thành Văn
Từ khoá: Địa chỉ các quán bún chả ngon ở Hà Nội
Hà Nội, Hồng Đỏ Cốm Xanh Và Những Mùa Trung Thu Cũ…
Hà Nội mùa thu, mùa của chuỗi ngày dễ chịu với những chiều nắng và cơn mưa giao mùa, mùa của hồng đỏ, của cốm xanh, của bánh nướng bánh dẻo, của ấu thơ cũ kỹ mà đẹp đẽ. Hà Nội mùa này, là mùa của Trung thu.
Ai nói Hà Nội chỉ có mùa đông và mùa hè là người ta nhầm hẳn. Hà Nội có thể chỉ lớt phớt chút mùa xuân những ngày ra Giêng, nhưng cái tiết thu dễ chịu thì kéo dài từ quãng đầu tháng 9 đến giữa tháng 11.
Hà Nội lúc này đã hết những đợt nắng nóng kéo dài hay những trưa hè bước ra đường thôi cũng thấy hầm hập. Thời tiết nhẹ nhàng, trong veo, tối ập xuống sẽ hơi lạnh. Trời vừa hửng nắng khi sáng sớm, đến trưa lại có thể mưa ào một cái như trút hết cái oi oi xuống mặt đất. Đi ra đường không phải lo che chắn nhiều như tầm giữa tháng 6, tháng 7 nữa, vậy nên tâm trạng cũng phấn chấn hơn.
Nhiều người yêu mùa thu chỉ đơn giản là vì thứ tiết trời nhẹ nhàng, vui vẻ ấy thôi. Người lại nhớ đôi ba món quà vặt của mùa thu, nào hồng, nào cốm. Nhưng Hà Nội vào thu, khi mà phố Hàng Mã bắt đầu lập loè màu đỏ đèn lồng, hay những tiếng trống kêu cạch cạch khó chịu bắt đầu nhiều dần, thì cũng là lúc người ta nhìn nhau nói: Lại một mùa Trung thu… Chắc chỉ duy nhất có Tết Trung thu là cái Tết có thể biến đám người lớn trở thành lũ trẻ con, dù chỉ bằng những ký ức của những ngày đã cũ.
Những kỷ niệm của lũ người lớn bây giờ về Trung thu ngày xưa ấy bao giờ cũng có những đêm rước đèn, hay buổi phá cỗ trong sân nhà tập thể. Đấy là cái thời chưa có điện thoại, tivi nhiều khi cả xóm xem ké của một nhà, là cái thời mà cứ buổi tối – lũ trẻ con ăn vội vàng bát cơm để ùa ra sân chơi. Mà thật ra làm gì có đồ chơi, không biết các bạn thế nào, chứ tôi thường hay bứt lá rồi ngồi xé nhỏ ra, giả vờ làm lang y đang bốc thuốc, rồi khám bệnh cho thằng bạn hàng xóm. Đồ chơi không có, thế nên mỗi đêm Trung thu giống như một đại tiệc linh đình trong mắt lũ trẻ con ngày ấy.
Trong khoảnh sân rất nhỏ thôi, bác Tổ trưởng tổ dân phố cùng mọi người kê một cái bàn mica đặt giữa sân, phủ tấm khăn trải bàn màu xanh, ở trên dĩ nhiên là những thức quà mùa Trung thu mà đứa trẻ nào cũng thuộc làu: Một con chó lông xù bằng bưởi, một đĩa hoa quả thật to mà tôi nhớ nhất là có nhiều quả hồng ngâm, chuối, rồi cốm non được bọc kín trong lá sen, rất nhiều kẹo và bánh quy, và dĩ nhiên là bánh nướng, bánh dẻo, rồi thì vài ba con lợn bánh nướng béo núc đặt trong giỏ đỏ – vàng.
Có một năm, trong xóm không tổ chức phá cỗ, nhưng mẹ đưa tôi và hai đứa nữa trong xóm đi một vòng quanh phố để rước đèn. Thật ra rước đèn là một hoạt động rất… nhanh chán với một đứa trẻ con, chỉ đơn giản là cầm chiếc đèn lồng và đi quanh phố thôi mà. Nghĩ lại cũng thấy lạ, sao hồi đấy lại thích thế? Đèn lồng của tôi làm theo hình một nhân vật hoạt hình mà tôi không nhớ nổi tên nữa, làm bằng giấy xếp màu hồng, rất xinh. Chúng tôi cứ thế chậm rãi đi trên con đường lấp loáng ánh bạc của trăng, vừa đi vừa nói chuyện, trong xào xạc lá cây đu đưa giữa cái tiết trời êm dịu, mát mẻ của một đêm mùa thu. Bây giờ, khi viết những dòng này vào một đêm tháng 9 giao mùa, tôi vẫn nhớ như in hình ảnh chiếc đèn lồng toả ra thứ ánh sáng vàng dễ chịu thế nào, và những câu chuyện luyên thuyên của mẹ, của tôi và hai đứa nhóc kia vui ra sao.
Có lẽ, ngoài Tết ra thì chỉ có Trung thu mới khiến người ta có nhiều cảm xúc nhớ thương, hoài niệm về một thời tuổi thơ như thế. Chỉ khác một điều, Tết gợi về nỗi nhớ thương đoàn viên, về gia đình, về những cột mốc trong cuộc đời mỗi người. Còn Trung thu lại gợi nhắc một cái gì đấy đứng chênh vênh giữa lằn ranh của niềm vui nhẹ nhàng và sự tiếc nuối. Một cảm giác vừa hân hoan khi biết rằng một phần đẹp đẽ của tuổi thơ vẫn hiển hiện, và một rung động trầm buồn nhắc ta rằng cả một ấu thơ đã lùi xa, êm ả và chẳng bao giờ có thể quay lại được nữa.
Có lẽ quan điểm như vậy ở giữa thời đại này là có đôi phần ích kỉ, là khốt ta bít và không biết dung hoà với giá trị hiện đại. Nhưng nói thật đi xem nào, là một kẻ đã trải qua những mùa Trung thu nghèo với con chó lông xù bằng bưởi và cái đèn cù lấp lánh xanh đỏ, bạn có thấy Trung thu hợp tí nào với mặt nạ đủ màu, hay những món đồ chơi bóng bẩy nhập khẩu không? Bạn có thấy, Trung thu có thể kết đôi với những thứ bánh nướng nghìn lớp, bánh nướng nhân phô mai hay bánh dẻo nhân mứt hay không? Chẳng đến nỗi là tức giận trào dâng, nhưng chắc chắn những thứ đó không phải là Trung thu của Bắc Việt, không phải là Trung thu mà trái tim bạn vẫn khắc khoải nhớ thương và réo rắt báo động mỗi khi gió heo may về.
Chẳng thể đổ tại cho ai, cái sự cực đoan ấy là một sự cực đoan vô cùng ích kỷ của đám người lớn chúng ta. Lũ trẻ con thời hiện đại sinh ra giữa công nghệ và những giá trị mới, và chẳng ai bảo chúng rằng chỉ ngồi phá cỗ trông trăng với nhau thôi cũng là một niềm vui phải chờ đợi, cũng chẳng ai nói rằng chỉ cầm đèn lồng và đi quanh khu phố vào một đêm sáng trăng thôi cũng ghim lại một kỷ niệm mà có thể 10 năm, 20 năm nữa lớn lên – chúng sẽ nhớ về với một nụ cười.
Nhưng càng cực đoan, ta càng cố kéo lại những hình ảnh tuyệt đẹp của Trung thu ngày trước, để lũ trẻ con nhìn thấy và được một lần nếm trải dư vị giản đơn mà rất hạnh phúc ấy. Chắc sẽ chẳng bao giờ, những món đồ chơi loè loẹt sẽ thay thế được đèn ông sao và những chiếc mặt nạ Thị Nở bằng giấy bồi, bởi dù cuộc xâm lấn của chúng có mạnh mẽ đến đâu đi nữa, thì ít nhất cũng sẽ có những người vẫn nhớ về ngày xưa, sẽ cầm chúng lên và đặt vào tay những em nhỏ, cẩn thận như thể trao lại một mảnh tuổi thơ của chính mình.
Ngay cả bài viết này cũng vậy, cả bài viết này cũng là của một kẻ đang cố tìm cho mình những sự đồng cảm, như một tiếng gọi xuống miệng giếng sâu để lắng nghe lời hồi đáp với những hoài niệm, khi một mùa Trung thu đã lại về, và những trái tim của người đã lớn lại đập liên hồi, day dứt nhớ về một ấu thơ xinh đẹp đã để lại mãi đằng sau…
Đăng bởi: Đỗ Thành Hưng
Từ khoá: Hà Nội, hồng đỏ cốm xanh và những mùa trung thu cũ…
Cập nhật thông tin chi tiết về Đặc Sản Hà Nội Chả Cốm Tại Tphcm trên website Kmli.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!