Bạn đang xem bài viết Thay Đổi Thực Đơn Với Món Canh Gà Lá Giang Chua Chua Ngọt Ngọt Ăn Hoài Không Ngán được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Kmli.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Canh gà lá giang là món ăn đặc biệt có nguồn gốc từ Nam Bộ và được nhiều người yêu thích bởi vị chua chua, ngọt ngọt rất dễ ăn. Bên cạnh đó, lá giang còn có tác dụng thanh nhiệt và giải độc cực kỳ hiệu quả. Trong chuyên mục món ngon lần này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh gà lá giang đúng chuẩn để bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
1. Nguyên liệu để nấu canh gà lá giang
600g thịt gà
1 bó lá giang khoảng 145g
2 tép tỏi
2 quả ớt
3 cọng hành
2 muỗng cà phê dầu ăn
Húng quế, ngò gai, bắp chuối, rau muống (tùy thích)
Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Nguyên liệu nấu canh gà lá giang
2. Các bước nấu canh gà lá giangBước 1: Lá giang nhặt lá, bỏ lá sâu, rửa sạch và vò nhẹ cho lá dập hoặc cắt nhỏ, để ra rổ cho ráo nước. Tuy nhiên, chỉ nên lấy những lá non không chọn lá quá già sẽ rất sơ và chua. Ngoài ra, tùy theo sở thích ăn chua ít hay nhiều mà lá giang vò vừa hay mạnh, vì vò càng vụn thì nước canh càng chua.
Lá giang nhặt lá, rửa sạch và để ráo
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập nát rồi băm nhuyễn; ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát. Còn ngò gai rửa sạch đất cát và xắt thành sợi nhỏ. Bắp chuối, rau muống bào sợi rồi ngâm với nước muối pha loãng và vớt ra, để ráo nước.
Tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát
Bước 3: Thịt gà rửa sạch với một chút muối loãng để cho hết mùi hôi cũng như chất bẩn của da gà, rồi để ráo hoặc lau khô và chặt thành miếng vừa ăn. Trong bí quyết nấu canh gà lá giang, thì nên chọn loại gà ta có thịt dai vì trong lá giang đã có vị chua làm thịt gà mềm ra, còn nếu chọn thịt gà công nghiệp thì thịt rất bở và ăn không ngon.
– Sau đó, trộn thịt gà với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng tiêu và 3 cọng hành đập dập. Ướp trong khoảng thời gian từ 25 – 30 phút để thịt gà ngấm đều các loại gia vị.
Thịt gà làm sạch, chặt miếng và ướp với các loại gia vị
Bước 4: Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm, để lửa vừa. Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng thì cho gà vào xào sơ qua để thịt được săn lại và nên xào với lửa to để miếng thịt hơi cháy cạnh, như vậy ăn sẽ ngon hơn.
Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi và cho thịt gà vào xào cho săn lại
Bước 5: Tiếp theo, đun sôi 1,5 lít nước rồi cho gà vừa xào vào đun thêm chừng 5 phút cho gà chín, và cho lá giang vào đun sội lại. Sau đó, đảo đều lá giang trong nồi cho tới khi lá chuyển sang màu nâu, có vị chua nhẹ thì nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh cà phê muối. Cuối cùng, cho ớt đã xắt lát vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
Đun sôi thịt gà rồi cho lá giang vào và nêm nếm gia vị
Bước 6: Múc canh gà lá giang ra tô, rắc thêm ít ngò gai, húng quế cắt nhuyễn vào, thưởng thức khi nóng và có thể ăn kèm với rau muống, bắp chuối bào sợi. Mặt khác, nên chuẩn bị thêm một bát nhỏ nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh ớt để chấm thịt gà, đảm bảo món ăn sẽ càng thơm ngon và đậm đà hơn.
Múc canh gà lá giang ra tô và thưởng thức khi nóng
3. Những điều cần lưu ý khi nấu canh gà lá giang– Lá giang là loại cây thân leo, mọc hoang trong rừng với đặc tính chua nhẹ nên khi nấu, không dùng các loại nồi bằng nhôm mà sử dụng các loại nồi như tráng men không rỉ, inox.
– Nếu trong trường hợp dùng nồi nhôm thì phải nấu thật nhanh và ăn ngay vì chất chua sẽ ăn mòn nhôm, làm nồng độ nhôm trong canh chua sẽ tăng cao và gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe, có thể dẫn đến ngộ độc.
Nên sử dụng nồi inox để nấu canh gà lá giang
– Khi nấu canh gà lá giang, nên chọn những lá có màu xanh nhạt, không chọn những lá có màu xanh đậm ăn sẽ bị chát và cần thường xuyên vớt phần bọt nổi lên để nước được trong. Ngoài ra, canh gà lá giang có thể dùng kèm với bún hoặc cơm nóng đều rất ngon.
Với vị chua chua, thanh thanh lạ miệng cùng vị béo ngậy của thịt gà và chút cay nồng của ớt, canh gà lá giang sẽ là lựa chọn lý tưởng trong mùa đông lạnh giá này. Mặt khác, với khả năng giải nhiệt hiệu quả và rất tốt cho sức khỏe, thì bạn có thể thưởng thức món ăn này vào những ngày hè nắng nóng cũng rất tuyệt vời.
Hà Vy – Tổng hợp
Quả Dâu Tằm Chua Chua Ngọt Ngọt Và Công Dụng Bất Ngờ Của Quả Dâu Tằm
Quả dâu tằm là quả được lấy từ cây dâu tằm có tên tiếng anh là Morus có họ với quả sung và quả sa-kê. Loại quả này được trồng chủ yếu ở châu Á và bắc Mỹ để lấy lá, còn ở Việt Nam, chúng được trồng khắp các vùng miền trên cả nước, đặc biệt là ở những tỉnh có nghề truyền thống trồng dâu, nuôi tằm, dệt lụa. Có 24 loại dâu tằm, trong đó phổ biến nhất là đen, trắng và đỏ.
Quả dâu tằm có vị ngọt, lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, thường được dùng để ngâm rượu, làm nước uống, sấy khô làm đồ ăn nhẹ.
Quả dâu tằm tươi có tới: 88% nước, 60 calo, ngoài ra còn có thêm 9,8% carbs (là những loại đường đơn giản chẳng hạn như glucose và fructose) , 1,7% chất xơ (gồm chất xơ hòa tan (25%) ở dạng pectin và không hòa tan (75%) ở dạng lignin giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm mức cholesterol), , 1,4% protein và 0,4% chất béo.
Khi dâu tằm đã được chế biến khô thì chúng chứa 70% carbs, 14% chất xơ, 12% protein, 3% chất béo.
Ngoài ra dâu tằm còn chứa nhiều vitamin và các loại khoáng chất như: vitamin C, sắt, vitamin K1, kali, vitamin E… đây đều là những dưỡng chất tốt cho cơ thể.
Hạ cholesterol
Kiểm soát lượng đường trong máu
Dâu tằm chứa hợp chất 1 deoxynojirimycin (DNJ), chất ức chế một loại enzyme trong ruột phá vỡ carbs, một loại đường làm tăng mức đường huyết nhanh chóng gây nguy hiểm cho những người bị bệnh tiểu đường. Vì vậy quả dâu tằm rất có lợi trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Hỗ trợ tiêu hóa
Dâu tằm là loại quả giàu chất xơ hòa tan vì vậy nếu bạn ăn dâu tằm sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định hơn.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Vitamin C là một vũ khí phòng thủ mạnh mẽ giúp gia tăng sức đề kháng chống lại bệnh tật. Vì vậy bạn chỉ cần một khẩu phần nhỏ dâu tằm cũng gần như cung cấp đủ nhu cầu vitamin C cho cơ thể trong ngày, giúp cơ thể khỏe mạnh, có một vũ khí mạnh để chống lại bệnh tật.
Ngăn ngừa lão hóa sớm
Dâu tằm có chứa nhiều vitamin A, C, E cùng với các thành phần carotenoid như lutein, beta carotene, zeaxanthin, và alpha carotene. Những chất này giúp chống lại quá trình oxy hóa, chống lại sự tấn công của các gốc tự do giúp cho da của bạn luôn mịn màng, tóc đen bóng và khỏe mạnh.
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Trong trái dâu tằm có chứa nhiều chất quan trọng như: anthocyanins, vitamin C, vitamin A, các hợp chất polyphenolic và phytonutrient… những chất này giúp vô hiệu hóa các gốc tự do một cách nhanh chóng, ngăn ngừa hình thành tế bào ung thư.
Advertisement
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, thì dâu tằm được xem như một phương thuốc chống ung thư và tác dụng phòng ngừa ung thư của dâu tằm được chứng minh bởi các cơ sở khoa học.
Với những thông tin bài viết chia sẻ vừa rồi hy vọng sẽ giúp các bạn hiểu hơn về dâu tằm và những công dụng tuyệt vời của nó. Đây thực sự là loại quả thích hợp để bổ sung vào một chế độ ăn uống lành mạnh.
Cách Làm Củ Kiệu Ngâm Chua Ngọt “Chuẩn Vị” Với 5 Bước Đơn Giản
Giá trị dinh dưỡng của củ kiệu ngâm chua ngọt
Được biết đến là một nguyên liệu dân dã, củ kiệu được chế biến ra rất nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên hấp dẫn và nổi bật nhất mà chúng ta nên kể đến đó chính là củ kiệu ngâm chua ngọt. Không chỉ là món ăn kèm tuyệt vời, củ kiệu ngâm chua ngọt còn mang tới cho cơ thể một nguồn dinh dưỡng dồi dào trong những ngày tết nữa.
Củ kiệu ngâm chua ngọt rất giàu dinh dưỡng (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Chắc hẳn bạn sẽ rất bất ngờ khi biết rằng củ kiệu chứa một lượng lớn vitamin bổ dưỡng như A, B, D… Không chỉ có protein, củ kiệu còn chứa một lượng lớn chất xơ, chất béo cùng các khoáng chất như sắt, kẽm, magie…
Bên cạnh là nguyên liệu chế biến món ăn, củ kiệu còn được dùng để làm một số bài thuốc quý cho sức khỏe. Củ kiệu có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa, tốt cho hệ thống gan và còn giúp lưu thông máu hay chữa bệnh táo bón cũng rất tốt.
Với những tác dụng tuyệt vời, bạn còn ngần ngại gì mà không bắt tay làm ngay món ăn tốt cho sức khỏe này cho cả gia đình vào những ngày tết sắp tới nào.
Nguyên liệu cần dùng để làm củ kiệu ngâm chua ngọt
1kg củ kiệu Huế (đã được làm sạch vỏ và phơi nắng)
1 chén giấm gạo
1 chén đường
1/3 muỗng cà phê muối
Vài trái ớt
1 gói tro bếp
Dụng cụ cần dùng để làm củ kiệu ngâm chua ngọt
Chậu nhỏ
Cách làm củ kiệu ngâm chua ngọtBước 1: Hòa tro bếp vào một chậu nước sạch, cho kiệu vào ngâm qua đêm (khoảng 12 tiếng). Sau đó vớt kiệu ra rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi lột vỏ.
Củ kiệu khi mới mua về (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Ngâm kiệu với nước tro (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Tiến hành lột sạch vỏ kiệu (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Bước 2: Đem kiệu đi phơi 1 nắng (nắng to). Sau khi phơi xong cắt rễ và lá kiệu cẩn thận cho thật gọn gàng (không nên cắt quá sâu phần gốc sẽ làm kiệu dễ bị úng).
Đem kiệu ra phơi nắng (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Cắt phần rễ của kiệu (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Bước 3: Tiến hành nấu nước ngâm kiệu bằng cách cho 1 chén giấm, đường và muối đã chuẩn bị vào nồi và nấu cho tới khi tan hết đường rồi tắt bếp để nguội.
Bước 4: Xếp kiệu vào lọ thủy tinh, thêm ớt vào rồi đổ hỗn hợp giấm, đường vào sao cho ngập mặt kiệu.
Bước 5: Dùng miếng nhựa gài trên mặt kiệu để kiệu luôn ngập dưới nước ngâm. Đậy nắp thật kín rồi để khoảng 2 tuần là ăn được.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí củ kiệu ngâm chua ngọtCủ kiệu ngâm chua ngọt sau khi hoàn thiện có màu trắng trông rất đẹp mắt cùng mùi thơm đặc trưng của kiệu hòa lẫn với nước ngâm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy củ kiệu rất giòn.
Vốn là một món ăn bình dị và mộc mạc nên với món củ kiệu ngâm chua ngọt bạn sẽ không cần phải trang trí quá cầu kì. Việc cần làm là bạn hãy lựa chọn một chiếc đĩa thật xinh xắn sau đó bày củ kiệu lên đĩa cùng một vài quả ớt để tô điểm giúp món ăn thêm sinh động là đã có thể bày ra mâm cơm ngày tết rồi.
Củ kiệu ngâm chua ngọt sau khi đã thành phẩm trông rất hấp dẫn (ảnh: Facebook Hien Thanh)
Cách thưởng thức củ kiệu ngâm chua ngọtCó lẽ hương vị của củ kiệu ngâm chua ngọt không còn lạ lẫm nhưng vẫn có thể làm bao người say mê. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, vị chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng. Tin rằng, đây sẽ là món “ruột” của bạn trong dịp tết này.
Củ kiệu ngâm chua ngọt ăn kèm với bánh chưng hay bánh tét quả là nhất rồi. Nếu muốn bạn có thể ăn cùng với một chút tương ớt cũng rất thú vị.
Một vài lưu ý khi làm củ kiệu ngâm chua ngọt
Khi lựa chọn củ kiệu bạn nên chọn những củ có màu trắng, không bị dập nát và có thân nhỏ vừa phải.
Khi phơi kiệu, bạn nên phơi dưới nắng to để kiệu khô nhanh hơn.
Để kiệu không bị úng bạn không nên cắt phần gốc quá sâu.
Chỉ với những bước làm rất đơn giản và nhanh chóng bạn đã có thể làm được một hũ củ kiệu ngâm chua ngọt ngon đúng chuẩn để gia đình thưởng thức và chiêu đãi khách trong dịp tết này rồi.
Trong bài viết, chúng mình có sử dụng công thức và hình ảnh sinh động từ Facebook Hien Thanh.
Đăng bởi: Như Ý Lê
Từ khoá: Cách làm củ kiệu ngâm chua ngọt “chuẩn vị” với 5 bước đơn giản
Khách Tây “Trầm Trồ” Với Các Món Ăn Có Đủ Các Hương Vị Chua, Cay, Ngọt, Đắng Của Việt Nam
Những vị khách Tây đã có cho mình những trải nghiệm về vị giá hết sức bất ngờ với những món ăn xuất hiện ở trong chương trình.
Amazing Vietnamese Foods chính là series ở trên Youtube về phản ứng của người nước ngoài khi thử các món ăn độc lạ của ẩm thực Việt Nam. Chương trình Amazing Vietnamese Foods được sản xuất bởi Điền Quân Entertainment với sự tham gia của những thực khách từ mọi quốc gia trên thế giới hứa hẹn sẽ mang đến những tình huống vô cùng vui nhộn và kịch tính, đầy hấp dẫn. Chương trình đã tạo được sự tò mò, thú vị lẫn một chút cảm giác rùng mình và cho khán giả có thêm nhiều sự trải nghiệm gián tiếp khi mà xem phản ứng của khách mời với những món ăn vô cùng thú vị, độc đáo của Việt Nam.
Và trong tập 22 của Amazing Vietnamese Foods, 3 vị khách Tây có bao gồm Dhruv Verma tới từ Ấn Độ, Paula Carvallo đến từ Bồ Đào Nha và Paul Starr đến từ Ukraine sẽ ăn thử cũng như chấm điểm các món ăn có đầy đủ các hương vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng của Việt Nam.
Món canh rau đắngXuất hiện đầu tiên trong chương trình Amazing Vietnamese Foods là một bát canh xanh mướt, nhìn qua thì nhiều người sẽ nghĩ là món rau muống. Tuy nhiên không phải, đó chính là món canh rau đắng – là một loại thuộc họ rau răm hay còn được gọi là rau xương cá. Cây rau đắng mọc hoang ở nhiều nơi, chứa các thành phần bao gồm tinh dầu, oxalic, axit silicic, galic, cafeic,.. có tác dụng tốt cho sức khỏe như là chống viêm, tăng cường sức đề kháng cũng như phòng ngừa ung thư.
Món canh rau đắng – là một loại thuộc họ rau răm hay còn được gọi là rau xương cá
Có tác dụng tốt là thế, tuy nhiên nó lại có vị đắng đúng như tên gọi nên món này phải người “thích” mới thấy được vị ngon của nó. Sau khi nếm thử thì Paula cho biết nó quá đắng và cô cũng không hề thích nó chút nào và đã chỉ cho món canh rau đắng 3 điểm.
Ngược lại thì chàng trai đến từ Ukraine thì lại nhận xét nó không hề đắng như anh nghĩ và món này cũng không đến nỗi, xứng đáng được điểm 6.
Còn Dhruv lại cho biết vị đắng của món canh này chỉ hơi nhằng nhặng, không phải đắng ghét, giống với vị mướp đắng. Hơn thế, anh cũng đã từng ăn những thứ còn đắng hơn cho nên loại rau này đối với anh không có xi nhê gì.
Dhruv cho biết vị đắng của món canh này chỉ hơi nhằng nhặng, không phải đắng ghét
Món bánh tráng xì keVà món tiếp theo được giới thiệu ở trong chương trình sẽ có vị cay, đó chính là món bánh tráng xì ke hay còn có tên gọi khác là bánh tráng muối nhuyễn với cách ăn vô cùng dân dã, đơn giản đó là cắt nhỏ bánh tráng trộn, bóp đều cùng với muối nhuyễn cho thấm gia vị hoặc là cuộn, chấm trực tiếp với bánh tráng vào muối nhuyễn để có thể thưởng thức.
Món bánh tráng xì ke
Khi nghe những nguyên liệu có trong món bánh này thì tưởng chừng hương vị có gì đặc biệt. Tuy nhiên hoàn toàn không phải thế, chính sự hòa quyện giữa bánh tráng phơi sương giòn giòn và muối tôm Tây Ninh chính là thứ gây ghiền cho thực khách, nhất là đối với giới trẻ ngày nay. Cũng chính vì thế mà nó được gọi với cái tên là bánh tráng xì ke.
Khi vừa nhìn thấy món bánh tráng thì cả 3 vị khách đều ồ lên một cách thích thú và nhận ra ngay. Thậm chí, Dhruv còn nhanh tay bỏ nó vào miệng nhai một cách ngon lành và ước rằng có ly bia nữa thì “tuyệt cú mèo” – điều này cũng đủ thấy món ăn đã quen thuộc với anh biết chừng nào. Thường khi tham gia chương trình các vị khách sẽ nếm thử một ít nhưng Dhruv cho biết anh có thể ăn hết được cả đĩa.
Paul khen bánh tráng xì ke là một món ăn chơi bắt miệng
Nói về điểm số thì cả Paula và Dhruv đều cho món ăn 8 điểm, còn Paul có vẻ là một người thích món bánh tráng xì ke nhất cho nên chấm món này 9 điểm.
Món kẹo đậu phộngVà món ăn tiếp theo trong chương trình sẽ có vị ngọt, đó chính là món kẹo đậu phộng – hay còn được gọi là kẹo lạc. Đúng với tên gọi của nó, món kẹo này có 2 nguyên liệu chính dễ nhận thấy đó chính là lạc và đường. Kẹo lạc chính là món ăn chơi rất được yêu thích bởi vị ngọt nhẹ, bùi bùi, giòn và mùi thơi của nó.
Món kẹo đậu phộng
Nếu như Paula nhận xét kẹo lạc ăn rất ngon, dễ ăn và xứng đáng được 9 điểm thì Dhruv hài hước nói rằng: “Sao mấy bạn biết tôi thích món này mà cho lên vậy?” – điều này cũng đủ biết tình cảm của anh dành cho kẹo lạc là như thế nào.
Dhruv cho biết ăn kẹo lạc khiến cho anh nhớ về quê hương và thời thơ ấu
Nói thêm về món kẹo lạc, Dhruv cho biết ăn kẹo lạc khiến cho anh nhớ về quê hương và thời thơ ấu của bản thân, bởi nó gần giống với Gud Patti – một món ăn ở Ấn Độ, món này cũng được làm từ lạc và đường nâu, một chút mật ong. Và Paul, Dhruv đều chấm cho món kẹo lạc 10 điểm.
Món canh chua lá giangMón cuối cùng chính là canh chua lá giang. Đây chính là món canh đặc sản miền Trung vô cùng thơm ngon và thanh mát, không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà nó còn chưa nhiều dưỡng chất. Lá giang – đây là linh hồn của món canh chua, là một thực vật họ dây leo có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và mọc nhiều ở các tỉnh miền Trung cùng với vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Món canh rau đắng
Là một người thích chua cho nên Paul cho biết dù là lần đầu nếm thử món ăn này nhưng anh không hề gặp vấn đề gì và thấy món canh chua lá giang khá là ngon. Paul cũng chia sẻ rằng nó khá giống với một món canh chua ở Ukraine nấu với một loại lá chua mà anh không thể nhớ rõ tên.
Paula lại chỉ cho món ăn với tên gọi canh chua lá giang 7 điểm
Người duy nhất ít thích nhất đó chính là Dhruv. Anh nói rằng vừa thử một miếng là đã tỉnh cả người bởi vì nó chua tét lưỡi.
Về điểm số thì Dhruv cho món này 5 điểm và nhận xét nó không ngon, khong dở mà chỉ ở mức trung bình. Trong khi đó thì dù thích nhưng Paula lại chỉ cho món ăn này 7 điểm, còn Paul có vẻ ưu ái hơn khi cho món canh gà lá giang 8 điểm.
Nguồn: Taste of Vietnam / Thiên Đường Ẩm Thực
🆙 Khám phá: Người nước ngoài “vỡ òa”trước quà tặng của dòng Mê Kông, chỉ nhìn thôi cũng “xuyến xao”
Đăng bởi: Dũng Nguyễn
Từ khoá: Khách Tây “trầm trồ” với các món ăn có đủ các hương vị chua, cay, ngọt, đắng của Việt Nam
Công Thức Sườn Xào Chua Ngọt Đơn Giản Siêu Tốc Cho Ngày Bận Rộn
Có lẽ rất ít gia đình nào lại không “mê mẩn” món sườn xào chua ngọt – một món ăn không phải lúc nào người mẹ, người vợ cũng có đủ thời gian và công sức để chuẩn bị cầu kì cho bữa cơm chiều.
Bài viết sau sẽ giới thiệu đến bạn biến tấu sườn xào chua ngọt ớt chuông và rau củ vừa ngon, giàu chất xơ lại chế biến vô cùng đơn giản, nhanh chóng. Món ăn hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa vị chua, cay, ngọt của ớt chuông và vị béo ngậy của những miếng sườn chiên vàng. Cùng vào bếp nào!
Nguyên liệu:
½ cân sườn thăn gồm sườn que, sườn non và sườn cây. Mẹ nên chọn những khoanh sườn ít mỡ, nhiều sụn và nạc để món sườn đỡ ngấy và thơm ngon hơn.
Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
Nước cốt chanh hoặc me (có thể thay bằng giấm gạo trắng hoặc giấm trắng).
Đường và nước tương (xì dầu)
Nửa miếng thơm, cà chua, ớt đà lạt, hành ngò.
Cách làm:
Sườn thăn rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, cho sườn đã chặt miếng vào nồi, luộc sơ với một chút muối. Việc luộc sơ này là để “rửa” tiếp các bụi bẩn, chất mỡ dư thừa trong miếng sườn – giúp món ăn vừa ngon miệng lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phầm. Luộc xong, vớt sườn và rửa sạch dưới vòi nước lạnh, để ráo.
Khi sườn đã khô se lại, cho tất cả sườn vào bát to, thêm 2 thìa canh xì dầu và nửa phần hành tỏi băm nhuyễn, đảo đều hỗn hợp sườn rồi để khoảng 40 phút – 1 tiếng cho ngấm đẫm gia vị. Nếu mẹ cầu kì hơn, có thể đậy kín rồi bò tủ lạnh qua đêm, món sườn sẽ càng thấm và ngon hơn.
Bỏ 2 thìa canh dầu ăn vào chảo lớn, sâu lòng – cần chắc chắn là chảo chống dính để tránh sườn rán bị cháy và khét, khi dầu nổi sôi lăn tăn, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, đến khi vàng tới thì hớt hành tỏi ra một bát con riêng. Bạn nhớ hớt kĩ một chút, tránh để sót hành tỏi vì khi rán sườn phần hành tỏi đó sẽ bị cháy đen, nhìn món ăn sẽ kém đẹp mắt.
Hạ lửa vừa, cho sườn vào rán xém cạnh là đạt. vì khi luộc sườn đã chín nên không cần rán lâu. Rán xong, hớt bớt dầu trong chảo, tắt bếp.
Pha nước sốt để xào sườn với công thức: 2 thìa nước lạnh – 4 thìa dấm gạo (nước me/ nước chanh/ giấm táo) – 3 thìa nước ép táo, muối, đường, hạt tiêu vừa ăn và 1 chút dầu ăn. Khuấy đều rồi đảo qua với sườn rán, để lửa nhỏ, đến khi thấy sốt sôi liu riu là xong, tắt bếp.
Bạn có thể dùng một chút dưa chuột, cà chua, hành lá và ớt để trang trí thêm cho đẹp mắt.
Vậy là đã hoàn thiện món sườn xào chua ngọt siêu nhanh – siêu ngon cho cả nhà rồi.
Đăng bởi: Hoàng Phúc
Từ khoá: Công thức sườn xào chua ngọt đơn giản siêu tốc cho ngày bận rộn
Cách Nấu Sườn Chua Ngọt Miền Bắc Ngon Chuẩn Vị
Nguyên liệu cần thiết để chế biến sườn xào chua ngọt :
hai nhánh xương sườn non: khoảng 500g, chọn nhánh nhiều thịt, xương rút nhỏ
Gia vị kèm như :Hành khô, tỏi, mùi
Gia vị thường dùng :Mắm, giấm gạo, dầu hào, tiêu, nêm, rượu,…
Chanh 1 quả
Đường vàng 100g
Nước dừa 300ml
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon:
Chọn mua 2 nhánh sườn non nhiều thịt và có xương rút nhỏ, thịt có nhiều cơ màu đỏ tươi và nạc vừa phải để khi ăn không quá khô. Rửa sạch chỗ sườn non với nước rồi ngâm trong dung dịch nước muối loãng thêm 3 thìa cafe rượu và 2 thìa cafe dấm cho sương sạch hẳn mùi và khử bẩn cũng như các chất độc bên ngoài.
Tiếp đến, sau khi ngâm 15p thì đem thịt luộc sơ qua, không cần luộc kĩ, bước này mất tầm 5-10p, trong lúc luộc chú ý hớt bỏ bọt váng nổi lên, đây là những cặn bẩn rất hại cho cơ thể tiết ra trong quá trình chế biến thịt, luộc xong vớt thịt ra tô riêng.
Tỏi và hành khô đem bóc vỏ và băm nhuyễn cho riêng vào bát nhỏ.
Sườn luộc đem ướp gia vị : 2 thìa nêm, 2 thìa mắm, 1 thìa dầu, 1 thìa tiêu, 1 thìa dấm, 1 thìa rượu, cùng chỗ tỏi và hành băm trên, hãy ướp và bóp đều trong 15p nhé, như vậy thịt dủ ngấm gia vị.
Công đoạn tiếp theo là chiên sườn, bạn đặt một chảo dầu, cho lượng dàu vừa phải rồi cho xương vào chiên, lúc đầu để lửa to để xương xém vàng xung quanh đẹp mắt, khi đã xém thì vặn lửa nhỏ xuống liu riu tầm 5p thì tắt bếp rồi cho xương ra ngoài.
Sau đó bạn tiến hành làm nước sốt chiên sườn theo công thức sau : 200ml nước dừa + 100g đường nâu + 1 thìa cafe nêm + 1 thìa cafe dấm trắng + 1 thìa mắm + 2 thìa nước cốt chanh, thêm vài lát ớt cay, trộn đều thành một hỗn hợp gia vị. Đây là công đoạn khá quan trọng để có món sườn xào như ý, vì vậy lượng gia vị phải hợp khẩu vị của bạn nhất, bạn nên nêm nếm cho thật vừa. Bạn thêm vào gia vị chút tương ớt cho nó hơi sệt lại.
Bắc chảo thêm lần nữa nhưng lần này không cho dầu vào chảo mà cho nước sốt sườn vào trước, đợi nước sốt nóng lên thì đổ sườn chiên vào đảo đều với lửa nhỏ cấp 2, khi nào sốt sôi thì nhỏ thêm lửa xuống, vừa đảo vừa đun tới khi cạn nước sốt, thịt chuyển đều màu vàng mật cánh gián có mùi thơm lừng, các cạnh cháy vàng đều nhau thì dừng.
Như vậy chỉ mất chút thời gian kèm thêm công sức và sự tỉ mẩn khéo léo của bạn, bạn đã tạo ra được món sườn xào chua ngọt thấm vị đưa cơm cho cả nhà bữa cơm ngon hết ý, hi vọng công thức trên sẽ là một cẩm nang giúp các bạn trổ tài thành công và có một khoảng thời gian vui vẻ cùng những người thân yêu nhé.
Video hướng dẫn cách nấu sườn chua ngọt miền Bắc ngon chuẩn vị
Thông tin cách nấu sườn chua ngọt miền Bắc ngon chuẩn vị
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M
Thời gian nấu ăn: 20M
Tổng thời gian nấu ăn: 40M
Món ăn tại nhà dành cho : 5 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 563 calories
Đăng bởi: Xuân Như
Từ khoá: Cách nấu sườn chua ngọt miền Bắc ngon chuẩn vị
Cập nhật thông tin chi tiết về Thay Đổi Thực Đơn Với Món Canh Gà Lá Giang Chua Chua Ngọt Ngọt Ăn Hoài Không Ngán trên website Kmli.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!